Food & Wood — Longosphere Glamping

Menü

Başlangıçlar

Günün Çorbası160₺

Kabak Carpaccio400₺

Asitle soğuk pişirilmiş sakız kabak, beyaz balsamik sirke, limon zest, mevsim yeşillikleri

İncir Dolması580₺

Lezzetlendirilmiş keçi büş peyniri dolgulu, kırmızı şarapta pişirilmiş incirler

Karnabahar & Keçi Peyniri420₺

Karnabahar kuskus, keçi peynirli karnabahar püresi, file badem

Turşu Tabağı400₺

Turşu çeşitleri

Levrek Ceviche920₺

Leche de tigre sos, portakal segment

Günün Mezesi360₺

Manca, pancarlı humus, Girit ezme, Boşnak soka, süzük, atom, havuç tarator, közbiberli yoğurt

4’lü Meze Tahtası850₺

Meze çeşitlerinden şefin veya sizin isteğinize göre paylaşımlık

Poşe Armut440₺

Pekmez ve kırmızı şarap ile lezzetlendirilmiş armut, mascarpone kreması, ballı ceviz

Peynir Karması1320₺

Yöresel ve ithal peynir çeşitleri

Taze & Yerel

Salatalar

Mevsim Salata460₺

Karışık Akdeniz yeşillikleri, salatalık, kokteyl domates, soğan ve turp turşusu, house vinegret

Yunan Salata550₺

Domates, salatalık, kırmızı soğan, biber, ızgara zeytin, ekşi maya ekmek, kapari, domates suyu

Keçi Peynirli Salata540₺

Mavi haşhaş ile panelenmiş keçi büş peyniri, karışık yeşillikler, fırınlanmış pancar, lavaş kıtırı, vinegret

Market Salata570₺

Mevsim yeşillikleri, kinoa, ceviz, kurutulmuş meyveler, elma, kokteyl domates, yağ-limon sos, nar ekşisi

İlave Tavuk Şiş +400₺ · İlave Bonfile Dilimleri +800₺

Denge & Hafiflik

Bowl’lar

Protein Bowl700₺

Maş fasulyesi, haşlanmış nohut, soğan turşusu, mevsim yeşillikleri, salatalık, yağ-limon sos, tofu peyniri, ceviz, chia tohumu

Yaban Erikli Bowl550₺

Yaban erik marmelatlı yoğurt, mevsim meyveleri, ceviz, chia ve keten tohumu

Fırından & Ocaktan

Sıcak Başlangıçlar

Baharatlı veya Baharatsız Patates Kızartması350₺

Ballı hardal sos

Hardal Soslu Kaşık Patates650₺

Kaşık patates, barbekü baharatı, ballı hardal sos, toz parmesan peyniri, maydanoz

Trüf Soslu Kaşık Patates650₺

Kaşık patates, barbekü baharatı, trüf sos, toz parmesan peyniri, sarımsak püresi

Kuzu Baklava (2 Adet)850₺

Baklava yufkasına sarılmış kuzu kol tandır, Antep fıstığı ile

Trakya Ciğer Kavurması800₺

Tereyağlı sahanda küp ciğer, salsa salata, sumak, nar ekşisi, ızgara limon

Etli Gyoza750₺

Hoisin sos

Ilık İsli Ahtapot1120₺

Sebze kreması, kurutulmuş sucuk, chimichurri sos

İtalyan Esintisi

Makarnalar & Risottolar

Fettuccine Alfredo650₺

Krema, piliç bonfile dilimleri, sotelenmiş mantarlar, parmesan peyniri

Marinara Linguine600₺

Domates sos, fesleğen yağ, parmesan peyniri

Deniz Mahsulleri Casarecce850₺

Bebek ıspanak, kremalı domates sos, tereyağda sotelenmiş deniz ürünleri, kapari, ev yapımı casarecce

Orman Mantarlı Ravioli700₺

Kremalı mantar sos, fesleğen yağ

Mantarlı Risotto750₺

Porcini, istiridye, kültür mantarı ve trüf yağı

Bal Kabaklı Risotto750₺

Bal kabağı ile lezzetlendirilmiş risotto, kabak çekirdeği

Risottolar için ilave deniz tarağı (4 adet) 900₺

Meşe Odunu Ateşinde

Pizzalar

Pizzalarımız taş örme fırında meşe odunu ateşinde pişmektedir. Ortalama boyutları 30 cm civarındadır.

Margherita Pizza670₺

Marinara sos, mozzarella peyniri, kokteyl domates

İnatçı Keçi Pizza750₺

Mozzarella peyniri, marinara sos, fırınlanmış pancar, keçi peyniri mornay, soğan marmelatı, roka

Trüf Pizza800₺

Mozzarella peyniri, marinara sos, sotelenmiş mevsim mantarları, trüf aioli

Istranca Pizza750₺

Mozzarella peyniri, marinara sos, kasap sucuk, kokteyl domates, soğan, biber turşusu, roka

Trakya Pizza850₺

Mozzarella, marinara sos, dana kavurma, biber, kokteyl domates, biber turşusu, roka

Füme Etli Pizza850₺

Mozzarella peyniri, marinara sos, kokteyl domates, meşede fümelenmiş antrikot, eski kaşar, roka

Calzone’s

Çikolatalı Calzone650₺

Çikolata sos, muz, kavrulmuş fındık

Tavuklu Calzone750₺

Tavuk but, mevsim mantarları, renkli biberler, mozzarella peyniri

Ateşten Geçmiş

Burgerler

F&W Classic Burger700₺

140 gr burger köftesi, burger peyniri, burger sauce, marul, kırmızı soğan turşusu, patates kızartması

İnatçı Keçi Burger700₺

140 gr burger köftesi, keçi peyniri mornay, soğan marmelatı, kırmızı soğan turşusu, patates kızartması

Trüf Burger750₺

140 gr burger köftesi, burger peyniri, trüf aioli, kestane mantarı, istiridye mantarı, kırmızı soğan turşusu, patates kızartması

F&W + Burger1200₺

280 gr burger köftesi, dana antrikot füme dilimleri, BBQ sos, marul, soğan ve salatalık turşusu, patates kızartması

Şefin Sofrası

Ana Yemekler

Izgara Kırklareli Köfte800₺

200 gr Kırklareli köftesi, bebek patates, bazlama ekmeği, kırmızı soğan turşusu, mevsim yeşillikleri

Izgara Istranca Sucuk800₺

200 gr lokal sucuk, bebek patates, kırmızı soğan turşusu, biber turşusu, bazlama ekmeği

Izgara Tavuk Şiş800₺

250 gr piliç kalça şiş, acılı BBQ sos, bebek patates, mevsim yeşillikleri, kırmızı soğan turşusu, bazlama ekmeği

Vegan Schnitzel750₺

Bitkisel bazlı vegan schnitzel, mevsim yeşillikleri, bebek patates, soğan turşusu

Satır Et1050₺

240 gr bonfile-kuzu satır et, bebek patates, mevsim yeşillikleri, kırmızı soğan turşusu

Izgara Dana Bonfile1800₺

240 gr dana bonfile, kök sebze püresi, trüf aromalı kremalı mantar sos, sotelenmiş sebzeler, orman meyveli soğan marmelatı

Kuzu Tandır1600₺

Ağır ateşte pişirilmiş kekik aromalı, tiftiklenmiş kıvırcık kuzu tandır, kuru meyveli iç pilav, yeşil yağ

Trakya Usulü Kuzu İncik1600₺

Kuzu incik tandır, sebzeli kesme, tulum peyniri, mevsim salata

Kuzu Gerdan1400₺

Arpa şehriye risotto, confit kuzu gerdan, jus sos

Kuzu Keşkek1700₺

Karabuğday keşkek, ızgara kuzu bonfile, jus sos

Trakya Kıvırcık Kuzu Pirzola1750₺

3 adet kuzu pirzola, sote sebzeler, orman meyveli soğan marmelatı, baby patates

Tempura Jumbo Karides1000₺

Sriracha-mayonez sos

Izgara Levrek1500₺

Mühürlenmiş deniz levreği, pesto beurre-blanc sos, sakız kabak

Kıvırcık Kuzu ALL STAR’S3900₺

Kuzu pirzola (2 kalem), ızgara yağlı kara 250 gr, kuzu gerdan 250 gr, mevsim sebzeleri, bebek patates, soğan marmelatı

Trakya ALL STAR’S3500₺

2 kalem kıvırcık kuzu pirzola, 220 gr bonfile, 120 gr köfte, 120 gr sucuk, mevsim sebzeleri, bebek patates, soğan marmelatı

Son Dokunuş

Tatlılar

Istranca Karamel470₺

Yorumlanmış karamelli cevizli helva, vanilya aromalı paçal dondurma, Longos orman güvem eriği marmelatı, crumble

Acılata470₺

Acı Arnavut biberi aromalı çikolata mousse, susam ve acı kakao ile

Çikolata Terrin470₺

Orman meyveli sos ve dondurma, Antep fıstık

Milky Way Blondie470₺

Lime aromalı süt reçeli eşliğinde

Pancarlı Çıtır Kabak470₺

Pancar şekeriyle şerbetlenmiş bal kabağı dilimleri, tahin-tereyağ-bal ile hazırlanan tahin yatağında

Mevsim Meyveleri400₺

Soyulmuş, dilimlenmiş mevsim meyveleri

Limonlu veya Frambuazlı Cheesecake400₺

Yaban erik sosu ve crumble ile

Dondurma Seçenekleri (1 Top)120₺

Vanilya · Orman meyveli · Çikolata

Küçük Kâşifler

Kids Menü

Kids Burger600₺

140 gr burger köftesi, burger peyniri, patates kızartması

Kids Mantı450₺

Yoğurt ve mantı sosu

Sade Linguine380₺

Tereyağlı sade makarna

Sebzeli Kesme380₺

Rende havuç, kabak ve erişte

Köfte Patates500₺

3 adet köfte ve baharatsız patates

Köfte Makarna500₺

3 adet köfte ve sade linguine

Haşlanmış Mevsim Sebzeleri250₺

Serinleten & Isıtan

İçecekler

Soft İçecekler

Hardaliye Red 200 ml330₺

Hardaliye Rosé 200 ml330₺

Coca-Cola Şişe 300 ml170₺

Coca-Cola Zero Şişe 300 ml170₺

Ayran120₺

Fanta Şişe 300 ml170₺

Cappy Vişneli Kutu 330 ml170₺

Cappy Şeftali Kutu 330 ml170₺

Ice Tea Limon Kutu 330 ml170₺

Ice Tea Şeftali Kutu 330 ml170₺

Sprite Cam Şişe170₺

Şalgam Suyu Acısız 300 ml170₺

Şalgam Suyu Acılı 300 ml170₺

Red Bull 250 ml250₺

Soda Kınık 200 ml Şişe130₺

Su Cam 750 ml90₺

Su Cam 330 ml60₺

Churchill150₺

Sıcak İçecekler

Espresso180₺

Espresso Double210₺

Cappuccino200₺

Macchiato190₺

Latte210₺

Mocha220₺

Americano180₺

Türk Kahvesi150₺

Çay80₺

Sıcak Çikolata220₺

Filtre Kahve150₺

Bitki Çayları190₺

Sahlep220₺

Cortado220₺

Soğuk Kahveler

Ice Americano180₺

Ice Latte220₺

Ice Mocha220₺

Trakya’nın Kraft Mirası

Lokal ve Butik Biralar

Lokal biralarımız, bulundukları bölge Trakya’dan esinlenerek isimlendirilen, bölgenin ilk ve Türkiye’nin az sayıdaki kraft biralarındandır. Butik boyutlarda, el emeğiyle, en iyi malzemelerle üretilen bu biraları sizler için ideal derecelerde ve özel bardaklarda sunuyoruz.

DAS BİRA — 490₺. Das Dies’ale, Amber Ale türünde bir bira. Malt doygun, karamel notaları şerbetçi otunun bitterliği ile dengelenmiş; şerbetçi otlarından gelen floral notaları da hissedebileceğiniz, el yapımı bir biradır. %6,6 alkol oranına sahiptir.

BAGAJ DEGAJ BONVOYAJ — 490₺. Ferah ve aromatik bir deneyim sunuyor. Kolay içimli, dengeli, aromatik, el yapımı bir blonde ale. Açık renkli ve %5,5 alkol oranına sahip. Şerbetçi otlarının sunduğu turunçgil ve floral notaların keyfine varın.

3 KAFADAR MOZAİK IPA — 490₺. Bakır kızılı renginde, berrak ve bol köpüklü. Burun ve damakta turunç, mandalina ve çam reçinesi gibi aromalar çok belirgin. Dolgun kıvamlı, şerbetçiotu burukluğu yoğun, damakta kalıcı bir bira. Acılı yiyeceklerle ve egzotik mutfaklarla da içilebilir.

3 KAFADAR PENTEGRAM — 490₺. Çikolata ve kakao aromalarının güzelce hissedildiği bu biradan hafiften kahve de geliyor. Şerbetçiotu bitterliği de hissedilir düzeyde. Oldukça aromatik ve kompleks; aslında bir lager.

3 KAFADAR BELGIAN BLONDE — 490₺. Bakır kızılı renkte, kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil çağrışımlı aromalar belirgin. Dolgun, yoğun, sert ve hafif tatlımsı. Tarzını iyi yansıtan tipik bir gastronomik bira.

3 KAFADAR OKTO — 490₺. Buğulu kehribar renkli, bol köpüklü. Burun ve damakta hafif karamelsi; turunç ve mandalina gibi narenciye aromaları da belirgin. Dolgun kıvamlı, şerbetçiotu yoğun, doyurucu ve damakta kalıcı bir bira.

Biralar

Efes Reserve330₺

Efes Glutensiz390₺

Bud Bira330₺

Efes Özel Seri330₺

Efes Malt330₺

Corona430₺

Bomonti Filtresiz330₺

Miller430₺

Erdinger430₺

Beck’s390₺

Belfast330₺

Longosphere İmzası

İmza Kokteyller

İmza ve klasik kokteyllerimiz, kısmen bulunduğu bölge Trakya’dan esinlenerek isimlendirilen, bölgenin ilk ve Türkiye’nin az sayıdaki özel kokteylleridir. Taze meyve ve baharatlardan oluşan soslarımız, farklı sunum şekilleri ve her damağa hitap eden yapısıyla Longosphere deneyiminize renk katmak istiyoruz.

Basil Smash750₺

Taze fesleğen aroması ve misket limon içeren bu harika kokteylde alkol olarak Beefeater Cin kullanılır. Ferahlatan, damağı tazeleyen, içimi çok keyifli bir kokteyldir.

Vai-Vai Acı750₺

Turunç karışımı, çarkıfelek meyvesi ve Arnavut biberi olan bu kokteyl, acı ve hafif umami tat sevenler için mükemmel bir tercih. Alkol olarak tercihimiz Olmeca Blanco Tequila’dır. Bardağı portakal ile ıslatılıp rimi paçuli biberi ile sunulur.

Marga-Trakya750₺

Margarita’nın Trakya yorumu olan bu özel kokteylde Olmeca Blanco, Rose hardaliyenin aromatik ve hafif baharatlı karakteriyle buluşuyor.

Purple Basil750₺

Taze reyhan ve limon içeren bu harika kokteylde alkol olarak Beefeater Cin kullanılır. Tatlı-ekşi dengesinin harikulade bir ifadesidir.

Grass Cocktail750₺

Kuzu kulağı, yeşil erik ve turunç karışımından oluşan bu kokteylde alkol olarak Absolut Vodka tercih edilmiştir. Kremamsı yapıya sahip; zıtlık olarak tatlı-ekşi bir tada sahiptir. Fresh ve düşük kalorili.

Paloma750₺

Meksika’nın yüksek rakımlı agavlarından üretilen Olmeca Blanco tekila; taze greyfurt suyu, lime ve agave ile buluşur. Ferah, dengeli ve hafif acımsı karakteriyle tekilanın en rafine hâlini sunar.

Aztec750₺

Tekila, portakal likörü ve sweet & sour sos ile freshlenen bu kokteyl, içinde Corona bira ile servis edilir.

Deep Forest750₺

Longoz ormanlarından toplanan yaban erikleriyle hazırlanan bu eşsiz kokteyl, yüksek antioksidan içerir ve rom ile hazırlanır.

Orange County750₺

Martini Rosso, Gordon’s Cin, Aperol ve rom konulan bu kokteyl soğutularak servis edilir. Garnitür olarak kapari ve çubuk tarçın kullanılır.

Whiskey Sour Lavanta750₺

Tütsülenmiş lavanta yoğunluğu olan bu kokteyl, narenciye aroması olarak limon, greyfurt ve portakal içerir. Harika tonlara ve güçlü bir yapıya sahiptir.

Whiskey Sour Satsuma750₺

Bodrum mandalinası ve turunç içeren bu kokteyl son derece ferah ve lezzetlidir.

Whiskey Sour kokteyllerimizde viski tercihimiz Jameson’dır. Farklı viski tercihleriniz için lütfen bildiriniz.

Istranca & Kırklareli Bağları

Şarap

Istranca’nın ve Kırklareli’nin zengin topraklarında yetişen çok değerli üzümleri, değerli eller ve değerli fikirlerle tasarlayıp ürettiğimiz kırmızı ve beyaz şaraplarımız; bu coğrafyayı daha iyi tanımanız için hikâyeye ortak olabilir. Menümüzde çoğunlukla bu sebepten dolayı sadece bu bölgenin şaraplarını tercih ediyoruz.

Kırmızı Şaraplar 75 cl

Arcadia Odrysia Kırmızı Blend (2019)2750₺

Arcadia Mono Merlot (2020)2450₺

Arcadia İlk Tepe Kırmızı Blend (2020)2450₺

Arcadia A Blend (2019)4600₺

Barbare Ambiance2450₺

Barbare Elegance2950₺

Barbare Prestige2950₺

Barbare Premier Blend7550₺

Château Nuzun (2019)2950₺

Château Nuzun Syrah (2018)2950₺

Chamlija Pinot Noir (2019)3100₺

Chamlija Papika (2019)3250₺

Chamlija Istranca Gelini (2018)3250₺

Chamlija Kara Sevda (2019)2950₺

Chamlija Teruar Malbec4850₺

Chamlija Nevi Şahsına Münhasır4950₺

Chamlija Thracian (2019)6650₺

Suvla Kilitbahir2550₺

Suvla Cabernet Sauvignon / Merlot2100₺

Suvla Sur3950₺

Suvla Kirte4600₺

Suvla Malbec4250₺

Suvla Reserve P. Verdot Karasakız7400₺

Suvla Reserve Syrah7800₺

Porta Diverti Kırmızı2250₺

Porta Caeli Ament (2022)5300₺

Beyaz Şaraplar 75 cl

Arcadia Sav. Blanc Sav. Gris (2021)2550₺

Arcadia Mono Sauvignon Blanc2650₺

Arcadia Odrysia Gris (2019)2600₺

Arcadia Odrysia Narince (2018)2600₺

Barbare Sauvignon Blanc Beyaz2550₺

Barbare Füme Sauvignon Beyaz3100₺

Chamlija Albarino (2021)3250₺

Chamlija Quartz Fume (2021)3100₺

Chamlija Felix Culpa Chardonnay4100₺

Chamlija Riesling (2021)3750₺

Suvla Kınalı Yapıncak2850₺

Suvla Kilitbahir Beyaz2550₺

Porta Diverti Beyaz2150₺

Porta Caeli Pacem Sauvignon Blanc3500₺

Rosé Şaraplar 75 cl

Arcadia İlktepe Rosé (2019)2550₺

Chamlija Rose de Stranja (2021)3150₺

Suvla Blush Karasakız3250₺

Suvla Clairet Rosé3350₺

Suvla Kilitbahir Rosé2500₺

Kadeh Şaraplar

Arcadia Mono Merlot590₺

Chamlija Istranca Gelini690₺

Château Nuzun690₺

Porta Diverti Kırmızı520₺

Arcadia Mono Sauvignon Blanc590₺

Arcadia İlktepe Rosé590₺

Porta Diverti Beyaz520₺

Sıcak Şarap570₺

Trakya’nın Ruhu

Rakılar

Trakya’da ayat gelip geçer; isteyen soğuk su, isteyen rakı içer.

20 cl

Rakı Yeni1100₺

Tekirdağ1300₺

Beylerbeyi Göbek1500₺

35 cl

Yeni Rakı1850₺

Yeni Ala2350₺

Yeni Ustaların Karışımı2350₺

Tekirdağ Altın Seri2550₺

Beylerbeyi Göbek2650₺

50 cl

Tekirdağ2750₺

Tekirdağ Altın Seri2950₺

Yeni Seri2700₺

Yeni Rakı2700₺

Beylerbeyi Göbek3350₺

70 cl

Yeni Rakı3250₺

Yeni Seri3550₺

Yeni Ustaların Karışımı3650₺

Rakı Tekirdağ3250₺

Rakı Yeni Ala3650₺

Rakı Tekirdağ Altın Seri3750₺

Rakı Beylerbeyi Göbek4550₺

Sarı Zeybek 3 Meşe5100₺

Tek

Rakı Yeni320₺

Rakı Beylerbeyi390₺

Duble

Yeni Rakı570₺

Beylerbeyi Göbek690₺

Bar

Viski & Yüksek İçkiler

Viski

Jameson Whiskey — Tek640₺

Chivas Regal — Tek740₺

Monkey Shoulder — Tek730₺

J. Walker Black — Tek750₺

Glenfiddich 12 — Tek850₺

Glenfiddich 15 — Tek910₺

Glenlivet — Tek890₺

Talisker — Tek870₺

Macallan Sherry — Tek1550₺

Lagavulin — Tek1550₺

Macallan 12 Double Cask — Tek1950₺

Jameson Whiskey — Double960₺

Chivas Regal — Double1110₺

Monkey Shoulder — Double1095₺

J. Walker Black — Double1125₺

Glenlivet — Double1335₺

Glenfiddich 12 — Double1275₺

Glenfiddich 15 — Double1365₺

Talisker — Double1305₺

Macallan Sherry — Double2325₺

Macallan 12 Double Cask — Double2925₺

Cin & Rom

Hendrick’s Cin — Tek840₺

Gordon’s Cin — Tek640₺

Tanqueray Ten Cin — Tek710₺

Rom Havana Club Añejo 3 Años — Tek780₺

Tekila & Vodka

Patrón Silver — Shot690₺

Tekila Blanco — Shot420₺

Grey Goose Vodka — Tek750₺

Absolut Blue — Tek560₺

Likörler

Jägermeister — Shot390₺

Baileys — Tek510₺

Martini Extra Dry — Tek510₺

Aperol Spritz750₺

Kahlúa — Tek510₺

Martini Bianco — Tek510₺

Martini Rosso — Tek510₺